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鱼子酱
释义
鱼子酱
农业科学卷
鱼子酱
一种鱼卵盐渍品。以鲟鳇鱼卵为原料,用10%浓度的食盐水腌渍、装罐、密封,在5℃以下低温贮藏流通的产品。俄罗斯产的鲟鳇鱼鱼子酱最负盛名。欧美有用鲑鳟类、鳕类等鱼卵制成的类似产品。
出处:农业科学卷 • 水 产 • 水产品加工与贮藏
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更新时间:2026/10/31 0:08:53