番薯（
Ipomoea batatas）
亦称“甘薯”、“山芋”、“红薯”、“红苕”、“白薯”、“地瓜”。旋花科。在热带为多年生草本。块根白色、红色或黄色。茎蔓生，茎节着土后易生不定根。叶心脏形至掌状深裂。在中国南方能开花结实。花漏斗状，红紫色或白色，成腋生聚伞花序，有时单生，总花梗长。蒴果卵形。喜温暖多光，耐旱、耐碱，不耐霜。原产热带美洲，全世界热带和亚热带地区广泛栽培；中国南北各地都有栽培。适种于肥沃而排水良好的沙质壤土。常用块根和茎蔓繁殖。块根含大量淀粉，可作粮食或制酒精和淀粉等。蔓、叶可作饲料；亦可药用，有生津润燥、消痈解毒之功效。出处：生命科学卷 • 植物部分 • 被子植物 • 双子叶植物